Karışık Turşu

Karışık Turşu Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg kornişon
• 1 kg yeşil domates
• 1 kg havuç
• 1 kg yeşil biber
• 1 baş beyaz lahana (Kelem)
• 5-6 baş sarımsak
• Acı biber

SUYU İÇİN:

• 2, 5 litre su
• 1 çay bardağından biraz fazla üzüm sirkesi
• 1 çay bardağı turşuluk tuz
• 2 yemek kaşığı limon tuzu

Karışık Turşu Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle belirteyim ki ben malzemeleri 2 şer kilo kullandım 4-5 kavanoz (5litrelik) çıktı. sadece kornişonu 4 kilo kullandım. Lahanayı yine 1 orta boy kullanarak diğerlerini de 1 er kilo kullanırsanız 2 kavanoz rahat çıkar. Tabi sevdiğiniz malzemeyi çoğaltabilirsiniz. Biz kornişonu bol seviyoruz mesela. 😊yine sarımsak ve acı biberi damak zevkinize göre azaltıp arttırabilirsiniz. Biz az sirkeli sevdiğimiz için sirkeyi ben bu şekilde kullanıyorum tadı çok belirgin olmuyor yine onu da siz arttırabilirsiniz. Yapımına gelirsek.

1. Öncelikle tüm malzemenin yen’i alınmış taze olması gerekiyor.
2. Tüm sebzelerimizi güzelce yıkayıp temizliyoruz.
3. Beyaz lahanayı gelişigüzel doğrayıp kaynamış suyun içine atıp şöyle bir karıştırıp alıyoruz ve soğuk suya atıyoruz ki şoklansın çok yumuşamasın.
4. Sarımsakları soyup büyüklerini birkaç parçaya bölüyoruz.
5. Havuçları soyup doğruyoruz.
6. Domatesleri dilimliyoruz.
7. Kornişonların büyüklerini de dilimledim ben.
8. Biberlerin sağlarını alıyoruz.
9. Şimdi gelişi güzel karışık bir şekilde turşuluk şişelerimize aralarına sarımsak ve acı biber atarak yerleştiriyoruz.
10. En üstüne de biraz maydanoz koyabilirsiniz doldurma işlemi bitince suyumuzu hazırlıyoruz.
11. Tuz eriyene kadar tahta kaşıkla karıştırıyoruz ve turşularımızın üzerine çıkana kadar dolduruyoruz.
12. Su biterse aynı ölçüde tekrar yapıyoruz.
13. Hepsinin kapağını sıkıca kapatıyoruz ve güneş almayan serin bir yere kaldırıyoruz. Ben altlarına tabak koyuyorum ki bazen taşma yapabiliyor. Turşularımız 3 hafta sonra yenebilir. Afiyet olsun 👌