Karışık Turşu

Karışık Turşu Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 küçük lahana
• 1 kg kelek
• 1 kg acur
• 1 kg havuç
• 1 kg kornişon
• 500 gr biber çeşitlerinden hangisini kullanırsanız
• İsteğe göre sarımsak ben 3 iri baş sarımsak kattım içine.
• 1 demet maydanoz
• 1 demet dereotu
• Büyük 1 kase sirke
• büyük 2 kase su
• Tuz
• (Ölçüler turşu malzemesinin miktarına göre azalıp çoğalır)

Karışık Turşu Tarifi'nin Yapılışı

1. Büyük bir leğenin içine bütün malzemeleri yıkayıp iri iri doğruyoruz örneğin bir keleği 4 de bölüyoruz.
2. Doğrama işlemi bitince bütün hepsini salata gibi karıştırıyoruz.
3. Bu malzemeden 5 kglik bidonlarla 3 bidon turşu oluyor.
4. Karıştırdığımız malzemeleri bidonlara dolduruyoruz.
5. Diğer yandan sirkesini hazırlıyoruz, büyük bir kaba sirkesini suyunu ve tuzunu ekleyip eriyene kadar karıştırıyoruz.
6. Ve turşuların üzerini kapatacak şekilde bidonlara döküyoruz.
7. Eğer yeterli gelmezse sirke malzemesini kalan bidonlar için tekrar tekrar aynı ölçülerde yapıp döküyoruz.
8. Bidonların kapaklarını sıkıca kapatıyoruz. gölge ve serin bir yerde 1 ay sonra turşular yeme kıvamına gelir.