Karışık Turşu

Karışık Turşu Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 beyaz lahana (3 kilo)
• 2 kilo kornişon salatalık
• 1 kilo kırmızı biber
• 1 kilo havuç
• 1 demet maydanoz
• 2 baş sarımsak

Turşu suyu;

• 12 yemek kaşığı iri tuz
• 1 buçuk litreye yakın üzüm sirkesi
• 2 yemek kaşığı limon tuzu
• 2 litre kaynatılıp soğutulmuş su

Karışık Turşu Tarifi'nin Yapılışı

1. Lahanaları 4 kaşık iri tuzla harmanlayalım ve biraz yumuşamasını sağlayalım.
2. Böylece kavanozda daha az yer kaplayacaklar. Salatalıkları ve tüm malzemeleri istenilen şekilde tepsilere doğrayalım.
3. Turşu suyunu ayrı yerde karıştırıp eritelim. Sarımsakları iri parçalar halinde doğrayalım.
4. Kavanozun en altına biraz sarımsak serpelim. Daha sonra sıra ile tüm sebzelerden koyalım ve elimizle hafif bastırarak sıkıştıralım.
5. Sebzelerin üzerine biraz sarımsak serpelim. Tüm sebzeler bitip kavanozlar dolana kadar birer sıra sebze koyalım ve sarımsak serpelim.
6. Her seferinde de elimizle hafif bastırıp sebzeleri sıkıştıralım. Kavanozların üzerinde iki parmak boşluk kalana kadar dolduralım.
7. Sebzelerin üzerini yıkayıp kuruttuğumuz maydanozlarla örtelim.
8. Kavanozları maydanozların üzerini örtene kadar turşu suyu ile dolduralım.
9. Boşluk kalırsa su ile tamamlayalım. Kavanozları sıkıca kapatalım.
10. 15-20 gün güneş görmeyen serin bir yerde muhafaza edelim. Karışık turşumun servise hazır.

Afiyet olsun.