Karışık Turşu

Karışık Turşu Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 orta boy karnabahar
• 5-6 adet orta boy pancar
• 5-6 adet orta boy havuç
• 2 kerevizin sapı ve yaprakları
• İsteğe bağlı 1 dal taze kekik ve bir küçük dal taze biberiye
• 3 baş sarımsak
• 5 yemek kaşığı kaya tuzu (iri taneli)
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 avuç nohut
• 2 çay bardağı elma sirkesi
• 2 litre kaynatılıp soğutulmuş içme suyu

Karışık Turşu Tarifi'nin Yapılışı

1. Karnabaharlar baş parmağı büyüklüğünde parçalara ayrılır.
2. Pancar ve havuçlar soyulup bir parmak boğumu büyüklüğünde küp küp doğranır.
3. Sarımsak dişleri iki-üç parçaya kesilir.
4. Kereviz sapları birer santimetre uzunluğunda kesilir, kereviz yaprakları sonradan kullanılacağı için kenara ayrılır.
5. Yapraklar hariç tüm doğranan tüm sebzeler karıştırılır.
6. Uygun boyuttaki cam kavanozun dibine nohutlar konur.
7. Kesilip harmanlanmış sebzeler eklenir.
8. En üste kereviz yaprakları yerleştirilir.
9. Başka bir kapta sirke, tuz, limon tuzu, şeker ve içme suyu ile karıştırılarak kavanoza eklenir.Kapağı iyice kapatılıp mümkünse gün ışığı almayan serin bir yerde en az 1 ay bekletilir.