Karışık Turşu

Karışık Turşu Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 orta boy lahana
• 1 kilo kadar kornişon salatalık
• Yarım kilo havuç
• 1 buçuk baş sarımsak

1 litrelik kavanoz için;

• 1 yemek kaşığı iri tuz olarak ayarlayınız ben her kavanoza 2.5 yemek kaşığı kaya tuzu kullandım

1 litrelik kavanoz için;

• 1 çay bardağı üzüm sirkesi(elma sirkeside olur)
• Üzerine gelecek kadar sıcak su
• İçine biberde ekleyebilirsiniz

Karışık Turşu Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle daha lahanayı istediğimiz büyüklükte  doğruyoruz.
2. Salatalık larımızı baş kısımlarını kesip dilimler halinde doğruyoruz.
3. Havuçlarımızı da aynı şekilde kabuklarını soyup doğruyoruz.
4. En son sarımsaklarımızı ayıklayıp büyükse sarımsaklar onları iki üç parçaya kesip bir kenara alıyoruz .
5. Geniş bir leğenin veya tepsinin içine önce lahanamızı sonra salatalığımızı ve havuçumuzu en son sarımsağı ekleyip güzelce harmanlıyoruz.
6. Daha sonra 1 litrelik cam kavanozlara veya da daha büyük bir kavanoza ama cam olması şart çünkü sıcak su koyacağımız için plastik şişe kesinlikle olmaz eğer plastik şişede yapacaksanız mutlaka soğuk su kullanın içme suyu ama çeşme suyu olmasın kesinlikle.
7. Lahanalarımızı kavanoza yerleştirmeye başlıyoruz oklava yardımıyla veya elinizle bastırarak doldurun ki suyu koyduğunuz zaman yukarı doğru çıkmasın lahanalar eğer az olursa şişedeki lahana havaya doğru çıkacaktır suyu koyduğunuz zaman, o yüzden ve ben oklavayla hafif hafif  bastırarak doldurdum.
8. Kavanozlarımızı doldurduktan sonra birer yemek kaşığı dolusu iri tuz koyup bir çay bardağıda sirke ilave ediyoruz daha sonra üzerlerine kaynattığımız suyumuzu azar azar ilave ediyoruz.
9. Sıkıca kapatıp ters çeviriyoruz ertesi gün düzeltip serin bir ortamda muhafaza edebilirsiniz.