Karışık Turşu ( Annemin Tarifi )

Karışık Turşu ( Annemin Tarifi )'in Malzemeleri

• 1 kilo taze biber
• 15 tane kadar taze acı biber
• 2 baş sarımsak
• 3 tane havuç
• Yarım kilo turşuluk salatalık
• 1 şişe üzüm sirkesi
• Tuz
• Su

Karışık Turşu ( Annemin Tarifi )'in Yapılışı

1. İlk olarak malzemeleri hazırlayalım.
2. Öncelikle biberleri büyük iğneyle aralıklı olarak delelim yıkayıp temizleyelim.
3. Sarımsakları soyup havanda ezelim. Havuçları soyup yıkayıp dilimleyelim. Salatalıkları da yıkayalım. Malzemelerimiz hazır.
4. Sarımsağı ezip biraz derin bir tabağa koyup üzerine az su ekliyoruz. 3 kiloluk cam kavanoza ilk dibine 4 -5 kaşık hazırladığımız sarımsaktan koyuyoruz sonra biber salatalık havuç yine biber yarısına kadar doldurdum.
5. Üzerlerine iki avuç kadar tuz ve üç dört kaşık yine sarımsak koyup tekrar malzemeleri karışık dolduruyoruz.
6. En üstüne tekrar iki avuç tuz geri kalan sarımsakları ve 1 şişe sirkeyi koyuyoruz.
7. Kavanozun geri kalanını da suyla doldurup tamamlıyoruz.
8. En üstte malzemeler susuz kalmamalı. Kavanozun kapağını kapatıp bir kere çalkayalım suyla sirke karışsın.
9. Suyundan çay kaşığıyla alıp tuzuna bakalım. Tuzsuzsa tuz ekleyelim.
10. Kapağı kapatıp karanlık bir yerde 1 hafta bekletelim. Annemin tarifiyle turşumuz hazır. Afiyet olsun
11. Eğer malzemeler artacak gibi gözüküyorsa 1 kiloluk kavanoza geri kalanı kurabiliriz. 250 ml sirke ve 3- 4 kaşık kadar sarımsak ayırmanız yeterli olacaktır.
12. İlk bir kaşık sarımsak koyarız sonra malzemeler en üste iki avuç tuz sarımsak sirke koyalım. Geri kalanını suyla tamamlayıp kapağı kapatıp çalkalayalım. Tuzu için tadına bakmayı unutmayalım. Tuzsuz olursa bozulma yapabilir. Yine karanlık bir yerde bekletelim.
13. Hafif acılık olsun diye az acı biber kullandım. Fakat acı biberi seviyorsanız arttırabilirsiniz da azaltabilirsiniz de

Yedikçe malzemeleri azalan turşunuzun üzerine lahanaları ekleyip lahana turşusu da elde edebilirsiniz.