Karışık Turşu (Fasulye Ve Domates)

Karışık Turşu (Fasulye Ve Domates) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1,5 kg taze fasulye
• 2 kg yeşil domates
• 2 litre su
• 1,5 su bardağı üzüm sirkesi
• 10-12 adet sarımsak (soyulmuş)
• 6 yemek kaşığı tuz
• 2 adet yeşil sivri biber
• 1 yemek kaşığı kırmızı pul biber

Karışık Turşu (Fasulye Ve Domates) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle fasulyeler yarım saat sıcak suda haşlanır (fasulyeler ele alınındığında sallanacak hale gelene kadar).
2. Sonra süzülüp yıkanır ve bir kenara konur.
3. Üzerine iki yemek kaşığı tuz serpilir ve sabaha kadar bekletilir.
4. Domatesler küçük küçük doğranır (çiğ olacak) üzerine iki yemek kaşığı tuz serpilir ve fasulyelerle birlikte bekletilir.
5. Ertesi gün bir kavanozun dibine sarımsakların yarısı doğranıp, yerleştirilir ve üzerine karışık olarak hem dilimlenen fasulyeler hem de dilimlenen domatesler dizilir.
6. Kavanozun yarısı dolduğunda kalan sarımsaklar, pul biber, yeşil biber ve sirke eklenir ve kavanoz iki parmak boşluk kalacak şekilde diğer malzemelerle doldurulur.
7. Bir kenarda iki litre suya iki yemek kaşığı tuz ilave edilip kaynatıllır.
8. Su ılıdığında kavanozun üzerine boşaltılır ve ağzı sıkıca kapatılıp, karanlık bir yerde 15-20 gün bekletilir.Afiyet olsun😊.