Karışık Turşu Yapımı (Tam Ölçüsünde)

Karışık Turşu Yapımı (Tam Ölçüsünde) Tarifi'nin Malzemeleri

• Acur
• Kelek
• Domates
• Havuç
• Biber
• Bolca sarımsak
• Hepsi arzu ettiğiniz miktarda
• Suyu:
• 1 litre kaynamış su
• 1 çay bardağı dolusu turşuluk tuz
• 1 su bardağı sirke
• 1 yemek kaşığı dolusu limon tuzu
• Biraz pekmez, toz şeker, maydanoz.

Karışık Turşu Yapımı (Tam Ölçüsünde) Tarifi'nin Yapılışı

Turşu suyunu yapacağınız kavanoza göre çoğaltabilirsiniz. Yukarıda verdiğim ölçü 1 litre su içindir. Öncelikle suyu kaynatalım. Kapatırken içine tuzunu ve limon tuzunu atıp karıştıralım ve soğumaya bırakalım. Ilınınca sirkesini ilave edelim. Turşu yapacağımız kavanozu yıkayıp dibine biraz nohut atalım. Daha sonra turşu malzemelerini yıkayıp bir kaç yerinden delip kat kat aralara sarımsak koyup yerleştirelim. Yerleştirme işlemi bitince ( ben 5 kiloluk kavanoza yaptım)turşulukların üzerine 2 servis kaşığı şeker ve 1 servis kaşığı pekmez koyalım. Daha sonra suyunu dökelim. Maydonozla üzerini kapatalım ve karanlık bir yerde turşumuzu bekletelim. Ara sıra kontrol edelim. Turşu malzemeleri solmaya başlayınca kavanozdan suyu taşabilir. Suyundan almamız gerekebilir. Yaklaşık 15 gün içerisinde yemeğe hazır olur. Afiyet olsun.