Karışık Turşum

Karışık Turşum Tarifi'nin Malzemeleri

• 2-3 kiloluk lahana
• 2 kilo kornişon salatalık
• 1 kilo havuç
• Yarım kilo acı biber ve tatlı biber
• 2 kilo İnce taze fasulye
• 2 kilo karnabahar
• 3 baş sarımsak sarımsak
• 1 litre üzüm sirkesi
• 5 su bardağı (bidon başına 1 bardak) İçme suyu
• Kaya tuzu
• 1 demet maydanoz
• 1 avuç nohut

Karışık Turşum Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle lahanamızı istediğimiz boyutta keselim, yıkayalım. Daha sonra bir avuç kaya tuzu ekleyip ovalım. Bir 10 dakika öylece bekletelim ki biraz diriliğini kaybetsin. Daha sonra havuçları soyup yıkayalım. İstediğimiz gibi doğrayalım. Karnabaharları temizleyip küçük küçük ayırıp yıkayalım. Biberlerimizi de yıkayalım. Taze fasulyeleri iyice yıkayıp kenara alalım. Salatalıklarımıza da yıkayıp daha sonra 5 kiloluk veya istediğiniz kiloda bidonlarin dibine 7-8 tane nohut koyalım. Bir kaç tane de sarımsak koyalım ve sırayla tüm malzemeleri ara ara sarımsak koyup dizelim. Bidonu doldurunca 5 kiloluk bidon için yarım bardaktan bir parmak fazla üzüm sirkesi koyalım ve 1 su bardağı kaya tuzunu 5 litrelik bidona yetecek kadar içme suyuna koyalım. İyice eritip bidona boşaltalım. En üstüne biraz maydanoz koyup kapağını sıkıca kapatalım. 15 güne kadar turşunuz hazır. Afiyet olsun şimdiden.