Karışık Turşum

Karışık Turşum Tarifi'nin Malzemeleri

5 litrelik bidonda turşu için:

• Havuç, lahana, kelek, kapya biber ,acur ,yeşil fasulye ,domates ,karnabahar, yeşil tatlı biber, kornişon, maydanoz
• 1 avuç sarımsak
• 10 adet nohut
• 10 adet süs biber

Suyu için:

• 3 litre sıcak su
• Yarım su bardağı kaya tuzu
• 1 çay bardağı üzüm sirkesi
• 1 yemek kaşığı limon tuzu

Karışık Turşum Tarifi'nin Yapılışı

1. Turşunun suyu için 3 litre sıcak suyun içine kaya tuzu, sirke ve limon tuzu eklenir.
2. Ara ara karıştırılarak su soğumaya bırakılır.
3. Bu arada havuç lahana kelek kapya biber acur yeşil fasulye domates karnabahar derin bir kaba doğranır ve karıştırılır.
4. Malzemelere doğranmadan kornişon ve yeşil tatlı biber eklenir.
5. Bidonun en altına nohutlarla biraz sarımsak serpilir.
6. Karıştırdığımız malzemeler iyice bastırılarak bidona konur.
7. Araya bir miktar sarımsak ve süs biberler eklenir.
8. Bidon dolana kadar malzemeler eklenir.
9. Turşu suyu yavaş yavaş ilave edilir.
10. En üste bir tutam maydanoz konur ve bidonun kapağı sıkıca kapatılır.
11. Yaklaşık bir ay sonra turşumuz hazır olur