Karnabahar Böreği (Lazanya) Tarifi

Karnabahar Böreği (Lazanya) Tarifi'nin Malzemeleri

Karnabahar hazırlığı için :

• 1 orta boy karnabahar buharda az pişirilir rondoda çekilir ve suyu sıkılır
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı ucu köri
• 1 çay kaşığı sarımsak tozu
• 1 çay kaşığı ucu zencefil
• 1 yemek kaşığı kadar sıvı yağ yada zeytinyağı
• Yarım limonun suyu (Küçük limon)

Kıymalı harç hazırlığı için :

• 300 gr az yağlı kıyma
• 1 adet iri soğan
• 2 adet köy biberi (küçükse)
• 1 adet kırmızı biber (büyükse)
• 1 yemek kaşığı kırmızı biber salçası
• 1 çay kaşığı acı biber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı zerdeçal

Üzerine dökülecek sos için :

• 2 adet yumurta
• Yarım çay bardağı süt (ajda bardak)
• Yarım çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• Kaşar rendesi miktarı size kalmış (En son karnabaharı böreği (lazanya ) fırından çıkarmadan önce üzerine serpiştirilir )

Karnabahar Böreği (Lazanya) Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak karnabahar buharda az pişirilir.
2. Ilıdıktan sonra ronduda çok ezdirmeden çekilir.
3. Rondoda çekilen karnabahar gazlı beze aktarıp iyice suyu sıkılır ve bir kaba konur.
4. Üzerine tuz baharatlar ve sıvı yağ ile yarım limon sıkılır hepsi karıştırılır ve daha sonra kullanmak için kenarda bırakılır.
5. Kıymalı harç için önce iri soğan suyulur yıkanır ve ortadan ikiye bölünür ilk yarısını altı parçaya bölerek rondoda çekilir ama soğan sulanmasın diye ara ara durarak çok ezmeden çekmek gerekir soğanın diğer yarısına aynı şey uygulanır ve tabağa alınır.
6. Biberler yıkanır parçalara bölerek ronduda çok ezmeden çekilir ki onlar da sulanmasın ve kenarda bırakılır.
7. Tavaya yarım çay bardağından az sıvı yağ konur ve kızdırılır soğan ilave edilir ve sotelenir hafif sararınca ronduda çekilen biberler eklenir onlarda sotelenir bir dakika kadar.
8. Kıyma ilave edilir bir iki defa karıştırılır ve salça ile tuz ve baharatlar eklenir yine karıştırılır ve bir süreliğine sotelenir zaten kıyma pişmiştir altı kapatılıp kenara alınır yarı pişmişse kalanı fırında pişecektir.
9. Borcama yağlı kağıt serilir yada yağlanır ve karnabaharın yarısını bastıra bastıra her tarafına dağıtılır.
10. Kıyma harcın hepsi karnabaharın üzerine boşaltılır ve oda borcamın her taraf dağıtılır.
11. Kalan karnabaharın yarısı kıymanın üzerine boşaltılır ve her tarafa yayarak üzerini kapatacak kadar dağıtılır işte karnabahar böreği (lazanya) fırına verilmeye hazır.
12. Bir kaseye 2 yumurta kırılır ve az tuz yarım çay bardağı süt ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ ilave edilir güzelce karıştırılır ki karnabahar böreği fırına verilmeden önce bu sosu hazırlanıp üzerine dökülür.
13. Karnabahar böreği (lazanya ) fırına verilir 180 derecede 1 saat pişirilir piştikten sonra fırını açıp üzerine kaşar rendesi serpiştirilir ve eriyip kızarsın diye 3-5 dk daha bırakılır sonra fırından çıkarılır.”şimdiden kolay gelsin afiyetler olsun “. Not :.bu tarifi ınstgram @fitmuhendisce sayfasından aldım çok hoşuma gitti ama malzemelerde biraz değişiklik yaparak pişirdim gayet güzel ve lezzetli oldu ona burdan teşekkür ederim paylaşımı içinbenim evde kalan karnabaharım vardı onu kullandım az geldi ama gene de güzel oldu lezzetli ve acılı ve karnabaharın tadı çok az geliyordu baharat ve acılıktan dolayı.Karnabahara koyduğum baharatları benim sevdiğim baharatlar ama yakıştı da ister onları ister sevdiğiniz baharatları kullanın ama tadını bozmasın ve ölçülerini dengeleyin.Karnabaharın suyunu çıkarmak için iyi sıkmak gerekir onun için en doğru yöntem gazlı bez yada temiz bir bez kullanmak.Tarifte kırmızı biber ve köy biberi yoktu ben içindeki tuhumlarını çıkarmadan ronduda çekip kıymaya ekledim güzel de tat kattılar bence.Ben yanlış yaparak soğanın hepsini rondoda çektim tabi çok ezildi ve sulandı tam soteleyemedim çok sulu olduğu için o yüzden soğanla ve biberler ilgili yazıları dikkate alarak uygulayın.Ben kaşar kullanmadım isteğe bağlı ama kullanırsanız lazanya’ya daha çok benzer.Herkesin fırın ayarı ve pişirme süreleri farklıdır ona dikkat ederek pişirin.Eğer karnabahar büyükse üzerine dökülecek sos için tek fark 1 çay bardağı süt kullanmaktır diğer malzemeleri aynı.