Karnabahar Ekmeği Tarifi

Karnabahar Ekmeği Tarifi'nin Malzemeleri

• (250 ml bardak ölçüsü kullandım)
• 1 adet orta boy karnabahar yarısı
• 1. 5 su bardağı badem unu/çiğ badem tozu kullandım
• 6 adet yumurta(sarısını ayrı bir kapta ve beyazı ayrı bir kapta olacak)
• 5 yemek kaşığı tereyağ (2. 5 kullandım)
• 5 diş sarımsak (3 diş kullandım)
• 2 yemek kaşığı kabartma tozu
• 3 adet karanfil
• 1 çay kaşığı italyan çeşnisi (yoksa da karabiber, kimyon, toz biber, nane, toz kişniş olur)
• 1 tutam tuz
• Çeyrek su bardağı permesan (isteğe bağlı )

Üzerine serpmek için :

• 1 miktar susam
• 1 miktar çörek otu

Karnabahar Ekmeği Tarifi'nin Yapılışı

1. Karnabaharın yarısı rondadan geçirilir,unufak olunca tencereye aktarılır ve orta ateşte 4 dakika kadar karıştıra karıştıra ısıtılır sonra ateşten alınır soğumaya bırakılır.
2. Bu arada tereyağ eritilir kenarda bırakılır daha sonra kullanmak için.
3. 1, 5 su bardağı badem unu hazır edilir yoksa da tane badem ronduda toz haline getirir.
4. Şimdi de derin bir tasa gazlı bez serilir ve içine soğumuş olan karnabahar dökülür sonra bez kenarlarını iyice büzüştürüp ve bezdeki olan karnabahar iyice sıkılır taki bütün suyu akıtılana kadar ve daha sonra kullanmak içinde kenarda bırakılır.
5. Bu aşamada 6 yumurta’nın sarısını ve beyazını ayır kaplara koyduk, ilk olarak yumurta beyazı beyaz köpük olana kadar mikserle çırpılır ve tam o kıvama gelince köpüğün yarısını alıp,sarı yumurtanın içine katılır ve badem unu yada badem tozu ile sarımsak ve kabartma tozu ile eritilmiş olan tereyağ ilave edilir.
6. En son bir çimdik tuz katıp yavaş yavaş spatula ile alttan yukarı doğru karıştırılır.
7. Bütün harç güzelce karışınca kalan yumurta beyazı köpüğü ile suyu sıkılmış olan karnabahar eklenir ve yine yavaşça aynı şekilde karıştırılır.
8. İtalyan çeşnisi yoksa karabiber, kimyon ve toz biber ile nane ve kişniş tozu konur ve yavaşça baharatı yedirerek karıştırılır.
9. Yağlanmış tepsiye (isteğe bağlı susam serpiştirilir) ve karnabahar ekmeği harcını içine dökerek spatula ile yayılır ve en son üzerine susam ve çörek otu serpiştirilir 5 dk. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 45-50 dakika pişirilir.

   Not :
   ▪️Bu tarifi instgramdan aldım herkes unla ekmek yapıyor bende karnıbahar ekmeğini deneyim dedim ve paylaşmak istedim umarım benden dahada güzel yapan olur.
   ▪️Badem unu yoktu bende 1 su bardağı çiğ bademi rondada unufak ettim 2. 5 su bardağı toz badem çıktı 1. 5 kullandım ama gerekli olursa kalanı ilave edilir.
   ▪️Tam karnabahar ekmeği gibi değilde daha çok tuzlu kek kıvamında oldu güzel de oldu ama badem unu bulursam bir ara onunla denemem lazım ne kadar farklı olacak acaba.
   ▪️Soğuduktan sonra ortadan ikiye böldüm ekmeğe sürer gibi peynir/acılı sos sürdüm iyi gidiyor.
   ▪️Küçük kare borcamda pişirseniz daha iyi olur benim borcam büyük geldi sanırım.
   ▪️Yarım karnabaharı rondoda çektikten sonra çok gelirse azaltabilirsiniz.
   ▪️Herkes beğendi diyemem çünkü ben biraz fazla karnabahar kullandım ondan tadı baskın oldu bu nedenle siz aşırıya kaçmayın karnabaharın tadını da çokta sevmiyorsanız.
   ▪️Karanfil koymayı unuttum ama tadı keskin 5-3 tane arası toz haline getirip yada ezerek kullanabilirsiniz.
   ▪️Tereyağın ağır bir tadı olduğu için herkes sevmez o yüzden 2. 5 kaşık tereyağ eritip kullandım tercihi size kalmış.
   ▪️İtalyan çeşnisi büyük marketlerde bulunur bulamazsanız onun yerine evdeki baharatları kullanabilirsiniz bende öyle yaptım.
   ▪️Herkesin fırın ayarı ve pişirme süreleri farklıdır ona dikkat ederek pişirin.