Karnabahar Muffin (Havuç ve Peynirli)

Karnabahar Muffin (Havuç ve Peynirli) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet orta boy karnabahar (Benim kullandığım karnabahar 850 gramdı)
• 3 adet yumurta
• 2 adet orta boy havuç
• 1 tutam maydanoz
• 1 kase ufalanmış beyaz peynir (yahut lor peyniri)
• 4 yemek kaşığı tepeleme un
• 4 yemek kaşığı süt
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 paket kabartma tozu

Baharatlar:

• 1, 5 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı biberiye
• 1 tatlı kaşığı kuru dereotu (opsiyonel)
• 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen (opsiyonel)

Muffin kalıpları için:

• Bir miktar tereyağı

Borcamda yapmak isteyenler için:

• Yağlı kağıt

Karnabahar Muffin (Havuç ve Peynirli) Tarifi'nin Yapılışı

1. Karnabaharın çiçeklerini ayırıp yıkıyoruz.
2. Üzerini geçecek kadar sıcak suda çatalla ezecek kıvama gelene kadar (takribi 15-20 dakika) haşlıyoruz.
3. Karnabahar haşlanırken maydanozu ince bir şekilde kesiyoruz.
4. Havuçları soyup rendenin kalın tarafıyla rendeliyoruz.
5. Bir kaba yumurtaları kırıp, zeytinyağı, kabartma tozu, maydanoz, havuç, suyu iyice sıkılmış beyaz peynir ve baharatları ekleyip çırpıyoruz.
6. Haşlanan karnabaharı süzüp taneleri kalacak şekilde çatalla eziyoruz. Püre kıvamına gelmemesine dikkat edelim.
7. Ezdiğimiz karnabaharı, sütü ve unu da karışımımıza ilave edip çırpıyoruz.
8. Harcımız kek harcı gibi biraz cıvık olacak. Un miktarı gözünüze az gelmesin :)
9. Yağladığımız muffin kalıplarımızı dolduracak şekilde harcımızı pay ediyoruz. Çok çok az kabardığı için kalıpları silme dolduruyoruz.
10. Muffin olarak yapmak istemezseniz, standart boy yuvarlak borcama yağlı kağıt serip harcın üzerini düzleyerek yayıp öyle pişirebilirsiniz.
11. Önceden ısıtılmış 200 derece fırının orta katında, fanlı ayarda 30 dakika pişiriyoruz.

Deneyenlere afiyet olsun.

*Ortalama bir baharat dengesi yazdım. Damak tadınıza göre ve kullandığınız peynirin tuz oranını dikkate alarak baharat dengesini ayarlamanızı tavsiye ederim.

*Ek bilgi 1: Haşlama suyuna birkaç damla limon ve karnabaharın kendi yaprağını da koyarsanız karnabaharın ağır kokusu yayılmayacaktır.

*Ek bilgi 2: Haşlanmış karnabahar suyundan bir bardak ılık şekilde içmek idrar yolu enfeksiyonunda büyük oranda rahatlama sağlar.