Karnabahar Tabanlı Pizza

Karnabahar Tabanlı Pizza Tarifi'nin Malzemeleri

Taban için;

• 450-500 gr karnabahar
• Yarım su bardağı (50-60 gr) mozerella peyniri, kaşar peyniri veya dil peyniri
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 tutam karabiber
• Yarım silme çay kaşığı tuz
• Bir tutam sarımsak tozu

Pizza sosu için;

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 adet rendelenmiş domates
• Yarım çay bardağından 1 parmak fazla su
• Tuz
• Karabiber

Üst malzemeler;

• Kaşar peyniri veya erimeye uygun başka bir peynir
• Beyaz peynir
• 4-5 adet cherry domates
• Soğan
• 3-4 adet ince dilimlenmiş zeytin
• 1-2 tane ince dilimlenmiş mantar
• Sucuk
• Roka
• Nane
• İsteğe göre farklı malzemelerde eklenebilir.

Karnabahar Tabanlı Pizza Tarifi'nin Yapılışı

Fırın 240-250 dereceye ayarlanır. Karnabaharlar yıkanır. Rondodan geçirilip iyice ufaltılır. Ufalmış karnabaharlar mikrodalga fırına uygun bir kaba alınarak 3-4 dk mikrodalgaya verilir. Daha sonra bir kaşık yardımıyla karıştırılır 5-10 dk kadar bekletilir. İlk sıcaklığı gitmiş olan karnabaharın, temiz bir mutfak bezi veya bir tülbentin arasına alınarak iyice suyu sıkılır. Suyu sıkılmış karnabahar bir kaba alınarak içerisine; peynir yumurta ve baharatlar eklenir. Güzelce karıştırılır. Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsinin ortasına hazırladığımız harç boca edilir. Yuvarlak olacak şekilde bastırılarak yayılır. Bu aşamada her yerin eşit olmasına dikkat edin. Kenarları elimizin yan kısmıyla düzeltilir. 13-15 dk arası fırına verilir.

Ufak bir sos tenceresine yağ konur, salça kavrulur. Kokusu çıktıktan sonra domates rendesi eklenir ve yeniden kavrulur kıvamına göre su eklenir. Kaynamaya bırakılır. Kaynadıktan sonra bir kaç dakika kısık ateşte pişirilir. Baharatlar birer tutam olacak şekilde katılır, karıştırılıp altı kapatılır.

Taban fırından çıktıktan sonra fırının derecesi 220-230 a düşürülür. Hazırladığımız pizza sos pizza tabanına yayılır. Üzerine ilk olarak peynir olmak üzere diğer malzemelerde yerleştirilip 6-7 dakika peynir eriyene kadar fırına verilir. Çıktıktan sonra taze nane ve roka eklenerek servis yapılır.