Öncelikle patlıcanlarımızı güzelce yıkıyoruz sonra alacalı şekilde çizikler oluşturuyoruz.
Bu çizik üstte kalacak şekilde tam ortasından uçlara çok gitmeyecek yakın olmayacak şekilde yarıyoruz.
Patlıcanları önlü arkalı tavada kızartırken diğer yandan tavada önce yağımızı koyup sonra kıymayı sonra soğan ve sarımsağı küçük küçük doğratıp kavuruyoruz. Sonra diğer malzemeleri ekleyip bir 5 dk daha pişene kadar kavuruyoruz.
Kızarmış olan patlıcanlarımızı tencereye yada nede yapmak istiyorsanız yerleştirin sonra içlerini açıp iç harcımızı dolduruyoruz.
Doldurduktan sonra biber ve domates ile süsleyip üzerine salçalı sosu gezdirip 15-20 dk daha yapıyoruz.