Karnıyarık

Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet patlıcan
• 3 büyük boy patates

İç harcı için;

• 250 – 300 gr kıyma
• 1 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 büyük boy soğan
• Tuz karabiber ve kırmızı toz biber
• 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası

Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle patlıcanlarımızı yıkayıp temizleyelim.
2. Kabuğunu isteğimize göre alarak bir kabın içinde tuzlu su ile bekletelim.
3. O arada iç harcımızı hazırlamaya başlayalım.
4. Küçük küçük doğradığımız soğanımızı yağımızla kavuralım.
5. Kıymamızı ve baharatlarımızı ekleyelim karıştıralım. Zaten suyunu da salacak.
6. Altı kısık şekilde 25 – 30 dakika kadar pişsin.
7. İç harcımız pişerken tuzlu sudan alıp kuruladığımız patlıcanlarımızı az yağda kızartalım bütün şekilde ve tabi küçük küçük doğradığımız patateslerimizi de.
8. Sonrasında patlıcanlarımızı tencereye yerleştirelim üstlerinde ortaya birer kesik açalım ve kıyma iç harcımızdan ekleyelim.
9. Kızarttığımız patateslerimizi de çevreye yerleştirelim.
10. Üzerine salçayı sulandırıp üstüne kadar gelecek şekilde ekleyelim.
11. Kapağını kapatıp pişmeye bırakalım.
12. İlk başta altı açık olacak.
13. Kaynayınca altını iyice kısıp pişmeye bırakalım.40 – 50 dakika yeterli oluyor.
14. Sıcak servis yapalım. Yanına pilav ve cacıkla servis edebileceğiniz vazgeçilmez bir ana öğün. Şimdiden afiyet olsun :).