Karnıyarık

Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 5-6 tane patlıcan
• 3 tane patates

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

İç harç için;

• 250-300 gram dana kıyma
• Çok az sıvı yağ
• 1 adet soğan
• 2 adet yeşil biber
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• 1 adete domates rendesi
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber
• Toz kırmızı biber
• Kimyon

Üzeri için:

• Yeşil biber
• Tercihen domates dilimi

Sos için;

• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• 1 kase kadar su

Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk başta patlıcanları alacalı soyup ortasından uzunlamasına derin kesin atıp kızgın yağda kızartalım (ben buzlukta ki patlıcanı kullandım)
2. Patatesleri enine ikiye ayırıp ortalarını kaşıkla oyup onuda kızartalım ve bir kenarı alalım tavaya çok az yağ gezdirip kıymayı kavuralım.
3. Yemeklik doğranmış soğan ve biberi ekleyip kavuralım salçasını ekleyip 2 dk kavuralım domates rendesi ilave edelim karıştıralım. Tuzunu baharatını ekleyip 2 dk daha pişirdikten sonra ocaktan alalım.
4. Patlıcanın kesik kısmından açıp iç harçtan koyalım patatesleride aynı şekilde ortalarına iç harç koyalım fırın kabına dizip, üzerlerine biber koyalım.
5. Sos için; salçalı suyu hazırlayıp fırın kabına ilave edelim. 200 derece ısınmış fırında 10-15 dk kadar pişirelim yemeğimiz hazır afiyet olsun 🌼