Karnıyarık

Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet patlıcan

Patlıcanları Yağlamak İçin:

• Sıvı yağı

İçi İçin:

• 250 gr kıyma
• 3 adet domates
• 2 adet soğan
• Yarım demet maydanoz
• Sıvı yağı
• 3 adet sivri biber
• Karabiber
• Tuz

Sosu İçin:

• 2 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çimdik tuz

Üzeri İçin:

• Domates, Biber

Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcanları alacalı bir şekilde soyalım.

Patlıcanların uçlarını ayırmadan ortadan çok derin olmayacak şekilde keselim.

Tuzlu su da bekletip daha sonra patlıcanlarımızı kurulayalım.

Patlıcanları fırça ile sıvı yağ ile yağlayalım.

Önceden ısıtılmış 200° fırında patlıcanlar yumuşayana kadar pişirelim kızartmak yerine bu yöntemi daha çok kullanıyorum daha hafif oluyor çünkü

İçi için biberlerimizi ve soğanlarımızı ince ince doğrayalım.

Sıvı yağda soğanları, biberleri ve kıymayı kavuralım. Ardından Kıyma pişince rendelenmiş domatesleri, tuzu, karabiberi ve ince kıyılmış maydanozları ilave edip suyunu çekene kadar pişirelim. Patlıcanları kestiğimiz yerlerden açalım ve içlerini kıymalı harçla dolduralım. Patlıcanların üzerini biber ve domates dilimleri ile süsleyelim.

Bir kaba suyu, salçayı ve tuzu koyup iyice karıştıralım ve patlıcanların üzerinde gezdirelim.

İster tencerede ister fırında pişirip servis yapalım. Afiyet olsun 😘