Karnıyarık

Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 7 adet patlıcan
• 2 domates
• Sivri biber
• 2 kuru soğan
• 350 gr kıyma
• 3-4 diş sarımsak
• Maydanoz
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• Karabiber, pul biber, tuz, kimyon

Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle tereyağını tencere koyup kıymayı kavurun. Kıymanın rengi değişince soğanı ve biberi ekleyip kavurmaya devam edin. Soğanlar şeffaflaşınca sarımsakları ince ince doğrayın. Sarımsaklar mis gibi kokusunu vermeye başlayınca 1 tane kabukları soyulmuş domatesi küp küp doğrayıp içine katın. Akabinde 1 yemek kaşığı biber salçasını, istediğiniz ölçüde pul biberi katın ve domatesler yumuşayıncaya kadar pişirin. Piştikten sonra harcınızı ocaktan alın ve bu aşamada kara biber, kimyon ve ince doğranmış maydanozu ekleyin. Harcınız bir tarafta dinlenirken patlıcanlarınızı alacalı soyun. Elinizi biraz sıvı yağa batırıp patlıcanları yağlayın ve fırına atin. Pişmek üzere olan patlıcanlarınızı çıkarın ve ortadan yarın. Tatlı kaşığı yardımı ile patlıcanların içini ezerek yer açın. Hazırladığınız harcı doldurun ve üzerini domates ve sivri biber ile süsleyin. Kalan 1 yemek kaşığı salçanızı 2 su bardağı su ile açın ve tepsinize dokun. 180° de pişirin.

AFİYET OLSUN.