Karnıyarık

Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 14-15 tane kemer patlıcan

İç Harcı İçin:

• 1 kilo kıyma (benim ki çok yağlıydı)
• 5 tane domates
• 3 tane soğan
• 8 tane yeşil sivri biber
• 13 diş sarımsak
• 1 Yemek kaşığı domates salçası
• 1 Yemek kaşığı biber salçası
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı su
• 1 çay kaşığı pullbiber
• 1 çay kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı curry
• 1 çay kaşığı kimyon
• İsteğe göre vegeta sebze çeşni baharatı ( tuz yerine kullandım)
• 1 çay kaşığı kekik

Süslemek için;

• Sivri biber
• Domates

Sosu için:

• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Biraz su

Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

Önce patlıcanlar alacalı soyup yarım saat tuzlu suda bekletilir. Onun ardından kızartmaya başlanır. Soğan, biber, domates ince ince doğranır.
Tencereye kıyma alınıp 2 Yemek kaşığı suyla kavrulmaya başlanır rengi döndükten sonra biberleri koyup karıştırılıp sıvı yağ eklenir, ve 2 dak. Sonra Soğanları koyup pişirilir. Soğanlar öldükten sonra salçası eklenip kavrulmaya devam edilir.
Ardından domatesler de eklenip hemen arkasından baharatları koyup sarımsak rendelenir ve altı kapatılır.
Soğuyan patlıcanları tepsiye dizip bıçakla ortası açılır ve kıymalı harçla doldurulur. İnce dilimlenmiş domates ile sivri biber le süslenip domates salçası sosu tepsiye dökülür.
200 derecedeki fırında pişirilir. Pilav servisiyle muhteşem bir yemek seçeneği. Afiyet olsun.

Not: ben iç harcın yarısını kullandım, geri kalanını bir kaba koyup sakladım. makarnada kullandım, onun tarifini de paylaşacağım inşaallah.