Karnıyarık

Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

İç harcı için;

• 1 adet kuru soğan
• 200 gr dana kıyma
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet domates
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• Maydanoz
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı Reyhan (zorunlu değil)
• 2 adet patlıcan

Patlıcanları kızartmak için;

• 2 su bardağı sıvı yağ

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı su

Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcanlar yıkanıp soyulur şeritler halinde ve 10 dk tuzlu suda bekletilir acısını bıraksın diye. Bi yandan bir tavaya sıvı yağı ve küp şeklinde doğranmış soğan eklenir. Yeşil biberi de bu esnada ekleyip biraz kavuruyoruz. Soğan ve biberler kavrulduktan sonra kıyma eklenerek kavrulur. Daha sonra salçayı ekliyoruz. Ardından baharatlarımız ekleyip karıştırıyoruz. En son maydanoz ekleyip ocağın altını kapatalım. Patlıcanlar yıkanıp tuzu arındırılır ve kızartmaya alınır. Her tarafı eşit kızardıktan sonra ısıya dayanıklı cam bir kaba alınır. Daha sonra bi çatal ve kaşık yardımıyla ortası açılır kayık şekli verilir. Hazırladığımız kıymalı iç harcını patlıcanlara paylaştırınız. Bu işlemden sonra bi kaseye 1 yemek kaşığı domates salçası ve 1 su bardağı suyumuzu alıp açıyoruz salçayı, daha sonra bu sosu karnıyarıklarımızın dibine döküyoruz ve 180 derecelik fırında 15-20 dk arası pişiriyoruz.
Afiyet olsun.
Mutlu kalın. ☺️🙋