Karnıyarık

Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet patlıcan
• 100 gr orta yağlı kıyma
• 2 tane domates
• 1 tane soğan
• 3 diş sarımsak
• 10 dal maydanoz
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1. 5 çay kaşığı kimyon
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• Sıvıyağ

Kızartmak için;

• Sıvıyağ

Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcanlar alacalı soyulup, tuzlu suda 20 dk. Bekletilir. Daha sonra bol yağda kızartılır, onlar kızatılırken diğer tencerede iç harç için soğan az bir yağda çevrilip kıyma eklenir, kıymanın rengi değişince küp küp doğranmış domates ve ezilmiş sarımsak eklenir. Domatesler suyunu çekince salça, kimyon, tuz ve karabiber eklenip 2-3 dk daha pişirilir. Ocağın altı kapatılıp küçük küçük doğranmış maydanozlar eklenir. Kızartılan patlıcanların üstte bakan tarafları bıçak yardımıyla kesilip, yapılan iç harçtan konulur. Hepsi bitince tencereye 1 su bardağı sıcak su eklenip, kısık ateşte 30 dk kadar pişirilip, servis edilir.