Karnıyarık

Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet orta boy patlıcan
• 6 tane yeşil tatlı biber
• 2 orta boy domates sıvı yağ

İç harcı için;

• 200 gr orta yağlı kıyma
• 2 adet orta boy soğan
• 1 tutam maydanoz
• Tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 çay kaşığı kırmızı biber
• Çay kaşığının ucu ile kimyon
• 1 tatlı kaşığı karışık salça
• Yarım çay bardağı su

Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle patlıcanımızı yıkayalım. Başını keselim. Kurutalım ve alacalı soyalım.
2. Biberleri de yıkayıp kurutalım. Orta boy biber olsun. Dolmalık veya çarliston elimizde ne varsa.
3. Ben patlıcan ve biberi yazdan buzluğa atmıştım onları kullandım.
4. Yeni yapanlar için bir tavaya sıvı yağ koyalım ve ısıtalım.
5. Patlıcanın hangi tarafına harç koyacaksanız o tarafı bıçakla hafif çizin.
6. Kızgın yağda kızartalım.
7. Biberi de aynı şekil kızartalım ve peçetenin üzerine koyup fazla yağını alalım. soğumaya bırakalım.
8. Kıymalarımızı tavaya alalım yetecek kadar sıvı yağ ekleyip bir güzel kavuralım.
9. Tuzunu da ilave edelim.
10. Kıymamız kavruldu mu yemeklik doğranmış soğanlarımızı  ilave edip birlikte kavuralım.
11. Soğan kavruldu mu salçayı ekleyip birbirine yedirelim.
12. Sırayla baharatlarımızı  ve yarım çay bardağı suyu da ilave edip bir güzel karıştıralım.
13. Küçük küçük doğranmış maydanozları da ilave edip karıştıralım ve kapatalım.
14. Ben ocakta pişirdim. İsterseniz fırında da pişirebilirsiniz.
15. İster tencereye ister fırın tepsisine patlıcanlarımızı yerleştirelim.
16. Patlıcanları kesik yerinden açalım dikkatlice kaşıkla hafif yassılaştıralım ve yeteri kadar iç harcı koyalım.
17. Üzerine domates dilimleri dizelim ve biberlerimizi de onun üzerine koyalım.
18. Yarım çay bardağı su ekleyip ocağa alalım.
19. Kaynadı mı altını kısalım. Domatesler pisine kadar pişirelim. Eğer fırında yapacaksanız bir çay bardağı su eklemeniz yeterli olacaktır.
20. 190 derece idealdir fırın derecesi.