Karnıyarık

Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 8 adet küçük boy patlıcan
• Sıvıyağı
• 2 adet orta boy soğan
• 1 adet domates (Konserve olabilir)
• 6 adet yeşil biber
• 3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 500 gr az yağlı kıyma
• Tuz
• Karabiber
• Kekik
• Zeytinyağı

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Sıcak su
• Tuz

Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak zebra şeklinde soyduğumuz patlıcanları yağ çekmemesi için 30 dk tuzlu suda bekletiyoruz.
2. Beklettikten sonra asla yıkamıyoruz havlu peçete yardımıyla tuzlu sudan çıkarıp iyice kuruluyoruz.
3. Bir tavaya biraz sıvı yağ ekleyip patlıcanlarımızı kızartıyoruz ve havlu peçetelerin üzerine koyuyoruz.
4. Bir yandan başka bir tencereye zeytinyağı ekleyip yemeklik doğradığımız soğanları kavuruyoruz.
5. Ardından küçük doğradığımız biberleri ekleyip kavurduktan sonra sarımsakları ve kıymayı ekliyoruz 5 dk kadar kavuruyoruz.
6. Küçük küpler halinde doğradığımız domatesleri ve salçayı ekliyoruz.
7. En son tuzunu ve baharatlarını ekleyip 5 dk kadar kavurup ateşte alıyoruz.
8. Peçetede yağını çeken patlıcanları tepsimize yerleştiriyoruz, ortasına bıçakla çizik atıp açıyoruz.
9. Ve hazırladığımız harcı dolduruyoruz.
10. Dilerseniz üzerine benim koyduğum gibi ortadan ikiye kesilmiş cherry domates veya kızarmış biber koyabilirsiniz.
11. Sosu için;
12. Bir kase sıcak suyun içine, 1 yemek kaşığı salçayı ve tuzu ekleyip karıştırıyoruz.
13. Ve patlıcanları koyduğumuz tepsiye döküyoruz, sos patlıcanların üstünü geçmeyecek
14. 170 derece fırında 20-25 dk pişiriyoruz

Afiyet olsun.