Karnıyarık

Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet patlıcan
• Kızartmak için sıvı yağ

Harcı İçin

• 300-400 gr kadar kıyma
• 1 adet orta boy soğan
• 2 adet sivri biber
• 1 adet domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• Sıvıyağ (zeytinyağ)
• Tuz
• Karabiber

Sosu İçin;

• 1 yemek kaşığı salça
• 1 su bardağı su

Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanlar alacalı soyuyoruz ve 15-20 dakika tuzlu suda bekletiyoruz.
2. Sudan çıkardığımız patlıcanları rulo peçeteye koyup kuruluyoruz.
3. Üzerlerine bıçak yardımıyla bir kaç çizik atıyoruz.
4. Bu esnada kızan sıvı yağa patlıcanları atıyoruz.
5. Renkleri değişene kadar hafif kızartıyoruz.
6. Kızaran patlıcanları kağıt havluya alıyoruz ve yağlarını biraz salması için bekliyoruz.
7. Kıymalı Harç, Soğanımızı küp küp doğruyoruz.
8. Sıvıyağda kavurmaya başlıyoruz hafif renkleri değişirken kıymayı ekliyoruz suyunu salıp çekerken biberi salçasını, domatesini, tuzunu ve karabiberini ekliyoruz.
9. Hafif sulu kalacak şekilde kıymayı kavuruyoruz ve ocaktan alıyoruz.
10. Hafif soğuyan patlıcanları fırın kabımıza alıyoruz.
11. Ortalarını bir kaşık yardımıyla açıyoruz.
12. Hazırladığımız harcı açtığımız patlıcanların üzerine koyuyoruz.
13. Üzerini isteğe göre domates ve biberle süslüyoruz
14. Sosumuzu hazırlayıp patlıcanlarımızın üzerine gezdiriyoruz 200 derece fırında 25-30 dakika pişiriyoruz.

Afiyet olsun :)