Karnıyarık

Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 8 adet patlıcan (büyüklü küçüklü tercih ediyorum ben)

İç Harç ;

• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 orta boy domates
• 4 adet sivri biber
• 3 orta boy kuru soğan
• 200 gr az yağlı kıyma
• 4 diş sarımsak
• Baharat (tuz, karabiber, pul biber, kırmızı toz biber, yenibahar, isot. Ölçüyü zevkinize göre ayarlayalım. )
• 1 yemek kaşığı (tepeleme) domates salçası

Kızartmak İçin ;

• Sıvı yağ
• En son pişirirken suya eklemek için 1 yemek kaşığı (silme) domates salçası

Üzerine ;

• Domates
• Biber

Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

1. Derin bir tencerede çizgili bir şekilde soyup bir yerinden boyuna bıçakla derin bir şekilde çizdiğimiz patlıcanları kızartalım.
2. Kızaran patlıcanları havlu kağıdın üzerine alalım.
3. İç harç için  patlıcanlar kızarırken soğan, biber, sarımsak yağda kavuralım. Ardından domates ekleyelim.
4. Domates suyunu hafif çekince kıyma ve baharatları ekleyip güzelce pişirelim. (Bu iç harç ile 10 patlıcan için de yeterli. )
5. Patlıcanların hepsi kızarınca kesilen yerinden kaşıkla açıp şekil verelim ve tencereye dizelim.
6. İç harcını koyup istediğimiz gibi süsleyelim.
7. 4 su bardağı sıcak suya incelttiğimiz salçayı ekleyelim. Pişirelim.
   Yanında pirinç pilavı ile servis edebiliriz.
   ÂFİYET OLSUN.