Karnıyarık

Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet orta boy patlıcan

İç harcı için:

• 250 gr dana kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet domates
• 1 tatlı kaşığı domates salça
• 3 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pulbiber
• Yarım çay bardağı zeytinyağ
• Yarım çay bardağı sıcak su

Üzeri için;

• 1 adet domates
• 1 adet yeşil biber

Sosu için;

• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 su bardağı sıcak su

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle 6 adet orta boy patlıcanları alacalı soyuyoruz.
2. Patlıcanları yarım saat kadar tuzlu suda bekletiyoruz.
3. İyice yıkayıp kağıt havlu ile kuruluyoruz.
4. Daha sonra derin bir tava içine sıvı yağ koyup kızdırıyoruz.
5. Patlıcanları 3’erli koyup, arkalı önlü kızartıyoruz.
6. Ardından kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alıyoruz ki yağını çeksin.
7. Sonra geniş bir tava içine yarım çay bardağı zeytinyağı koyuyoruz.
8. Üzerine ince ince doğranmış soğan ve 3 diş sarımsak rendeleyip kavuruyoruz.
9. Ardından 250 gr kıymayı ekleyip, 5 dakika kadar sürekli karıştırarak pişiriyoruz.
10. Küpler halinde doğranmış domates ve ince ince doğranmış biberi koyuyoruz.
11. Ardından 1 tatlı kaşığı kadar domates salçası tuz karabiber ve pulbiberi katıp sıcak suyu ekleyip pişmeye bırakıyoruz.
12. Kızaran patlıcanları yuvarlak büyük borcama alıp çatal yardıyla her birinin üzerinin yavaşça ortalarını açıyoruz.
13. İç kısımlarına hazırladığınız kıymalı harç ile dolduruyoruz.
14. Karnıyarıkların üzerlerine domates ve biber dilimleri yerleştiriyoruz.
15. Son olarak sosu için orta boy bir kase içine 1 tatlı kaşığı domates salçasını katıp üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 su bardağı sıcak su ekliyoruz.
16. Salçayı çırpıcı yardımıyla açıyoruz.
17. Ardından salçalı sosu borcamın kenarında döküp fırına veriyoruz.
18. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25 dakika pişiriyoruz.
19. Karnıyarık yemeği piştikten sonra fırından çıkartıp sıcak olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.