Karnıyarık

Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

Kıymalı iç harcı için:

• Yarım kilo kıyma
• 4 adet soğan
• 2 adet domates
• Küçük demet maydanoz
• Karabiber
• Kimyon
• Tuz
• 1 kepçe yağ
• Pul biber (isteğe göre)
• Biber salçası

Tavuklu iç harcı için:

• Yarım kilo tavuk göğsü
• 4 adet soğan
• 2 adet domates
• Küçük demet maydanoz
• Karabiber
• Kimyon
• Tuz
• 1 kepçe yağ
• Pul biber (isteğe bağlı)
• Biber salçası

Dışı için:

• 10 adet patlıcan
• 10 adet biber

Üzeri için:

• 2 adet domates
• 2 adet biber

Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle patlıcanın 4 tarafını ince bir şekilde soyuyoruz.
2. Patlıcan ve 10 adet biberi kızartıyoruz.
3. Servis tabağının altına peçete koyuyoruz.
4. Kızaran patlıcanları dizip yağını peçeteye bırakmasını ve soğumasını bekliyoruz.
5. O sırada iç harcı hazırlamaya geçiyoruz.
6. Tavuk ve kıyma için:.
7. Tavamıza az bir şey su koyup etimizi haşlıyoruz.
8. Suyu bittikten sonra 1 kepçe yağımızı koyup etimizi kavuruyoruz.
9. 4 adet ince doğranmış soğanımızı üzerine ekleyip kavuruyoruz.
10. Soğanlarımız öldükten sonra ince doğranmış domateslerimizi ekleyip kavuruyoruz.
11. Üzerine tuz, karabiber, kimyon, pul biberi ve salçamızı koyup karıştırıyoruz. (ölçüleri isteğe bağlı).
12. İnce doğranmış maydanozları ekledikten sonra az kavurup altını kapatıyoruz.
13. Yağını çekmiş patlıcanları borcam veya fırın tepsisine diziyoruz.
14. Dizdiğimiz patlıcanların içini tatlı kaşığı yardımıyla açıyoruz.
15. Hazırladığımız iç harcı patlıcanlarımızın içi alabildiği kadar dolduruyoruz.
16. Üzerine ince dilimlediğimiz domatesi ve biberi koyuyoruz.
17. 1 bardak su ekleyip önceden 250 derecede ısıtılmış fırına koyuyoruz.
18. 200 derecede 45 dakika pişiriyoruz.
19. Kalan harcı buzluğa koyup tekrar kullanabilirsiniz.
20. Yanına pirinç pilavı ve cacık ile servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun ☺️.