Karnıyarık

Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet küçük boy patlıcan (büyükse ikiye bölebilirsiniz)
• 3 adet biber

Kıymalı harç için;

• 2 adet soğan
• 2 adet domates
• 2 adet biber
• 2 diş sarımsak
• Sıvı yağ-karabiber-kimyon-kırmızı biber-tuz
• 200 gram kıyma
• 1 çay bardağı sıcak su

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı salça
• 1 su bardağı su

Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları çizgili soyalım yağ çekmemeleri için yarım saat suda bekletelim.
2. Bekledikten sonra iyice yıkayıp havlu ile kurulayıp az yağda kızartalım biberleri de kızartalım.
3. Daha sonra aynı tavada doğranmış soğanları kavuralım kıymayı ekleyip bir süre daha kavuralım biberleri domatesleri sarımsağı ekleyip bir daha kavuralım baharatları ve tuzu ekleyip biraz daha kavurduktan sonra üzerine 1 çay bardağı su ekleyip 5 dakika kaynatalım( suyu çeksin).
4. Tepsiye patlıcanların ortalarını keserek yetleştirelim ve bu kesiklerden kaşık yardımıyla bastırarak içlerini boşaltalım.
5. Daha sonra kıymalı iç malzemesini dolduralım.
6. Doldurduğunuz patlıcanların üzerine domates ve kızarttığımız biberlerden birer tane koyalım.
7. Ayrı bir kapte 1 yemek kaşığı salçayı 1 su bardağı sıcak su ile açılana kadar karıştıralım patlıcanların aralarına dökelim üzerinden dökersek kıymalar dışına taşar dikkat edelim.
8. 170 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirelim.

Deneyeceklere afiyet olsun.