Karnıyarık

Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet patlıcan
• 3 adet biber

İç harcı için:

• Bir avuç kıyma
• Yarım adet soğan
• 1 adet domates
• 3 adet biber
• Sıvı yağ
• Tuz, karabiber, pul biber

Sosu için:

• 1 yemek kaşığı salça
• 1 su bardağı sıcak su

Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanlar alacalı soyulur tuzlu suda 15 dakika bekletilip kurutulduktan sonra kızgın yağa atılır yumuşayıncaya çıkartılır ve peçete üzerine dizilir.
2. Soğuyunca ortasını açabilirsiniz.
3. Aynı tencerede 3 tane biber de kızartılır.
4. Ardından bi tencerede soğanlar sotelenir.
5. Kıyma eklenir, o da sotelenince küp küp doğranmış domates ve biber eklenir.
6. Tuz ve baharatlar eklenir karıştırılır.
7. Domatesler yumuşayıncaya kadar pişirilir.
8. İçleri oyulmuş patlıcanın içine bu harçtan dökülür.
9. Üzerine kızartılmış biber koyulur.
10. Borcama dizilen patlıcanların etrafına sıcak suda çözünmüş salça eklenir.
11. Önceden ısıtılmış fırında 170 derecede yaklaşık 25 dakika pişirilir.

Servis edebilirsiniz.