Karnıyarık (Patlıcan Ve Kabak)

Karnıyarık (Patlıcan Ve Kabak) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 orta boy patlıcan
• 2 küçük kabak

İç harç:

• 250 gr kıyma
• 1 orta boy soğan
• 2 diş sarımsak(arttırıp azaltabilirsiniz)
• 1 orta boy domates
• 7-8 dal maydanoz
• 2 kaşık zeytinyağı
• Tuz, karabiber, pulbiber

Sosu için:

• 1 küçük domates rendesi
• 1 çay kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
• Yarım çay bardağı su
• Tuz

Karnıyarık (Patlıcan Ve Kabak) Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcan ve kabak alacalı soyulup kızgın yağda her tarafı kızartılır bir tabağa alınarak bekletilir.
2. Kabak soğuyunca uzunlamasına 2 ye bölünerek ortasında çekirdekli yeri çıkarılır. (isterseniz kızartmadan önce de aynı şekilde kesip ortasını çıkarıp öyle kızartabilirsiniz. ).
3. Patlıcanın da ortası 2 çatal yardımıyla açılır.
4. İç malzeme için kıyma uygun bir tencereye alınıp altı açılır.
5. İyice suyunu salıp çekene kadar pişirilir.
6. Suyu bitince zeytinyağı eklenir.
7. Minik minik doğranmış soğan ve ezilmiş sarımsak ilave edilir.
8. Soğanlar da pişince minik minik doğranmış veya rendelenmiş domates eklenerek baharatlar atılır.
9. En son ince kıyılmış  maydanozda atılarak iyice karıştırılıp ocaktan alınır.
10. Ortaları açılmış patlıcan ve kabakların içleri doldurulur.
11. Sos için: rendelenmiş domates, su, sıvı yağ,salça ve tuz iyice karıştırılıp tepsiye dökülür.
12. 200 derece önceden ısıtılmış fırında 20-25 dk pişirilir çıkarılıp sıcak sıcak servis edilir.
    NOT: fırınlar farklı olduğu için dikkatli pişirin. Daha az yada daha fazla sürede pişebilir.
    NOT2: İSTERSENİZ İÇ HARCI PATLICAN VE KABAĞA KOYDUKTAN SONRA EN ÜSTE KAŞAR YADA DİLİM DOMATES BİBER DE KOYABİLİRSİNİZ.