Karnıyarık Tarifi

Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet kemer patlıcan

İç Harcı İçin ;

• 1 adet kuru soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet domates
• 250 gr dana kıyma
• 1 tutam maydanoz
• Tuz, karabiber, kırmızı toz biber

Kızartmak İçin ;

• Sıvı yağ

Üzeri İçin ;

• 1 adet yeşil biber
• Yarım domates

Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanlar alaca şekilde soyulur ve tuzlu suda bekletilir.
2. Bekleyen patlıcanlar kurulanır yukarıdan aşağıya çizik atılır. Sıvı yağ tavaya alınır.
3. Kızan yağda patlıcanlar kızartılır. Kızaran patlıcanlar havlu kağıt serili tabağa alınır.
4. İç harcı için sıvı yağ tencereye alınır yemeklik doğranmış kuru soğan ve sarımsak pembeleşene kadar kavrulur.
5. Kavrulan soğanların içine kıyma ilave edilir.
6. Kıyma da hafif kavrulduktan sonra salça ve doğranmış domates eklenir kavurmaya devam edilir.
7. En son baharatlar ve maydanoz eklenerek karıştırılır ve altı kapatılır.
8. Kızaran patlıcanları çizik olan kısımlarından içi çatal yardımıyla açılır ve tuzlanır.
9. Kıymalı iç harcından koyulur ve üzerleri biber ve domatesle süslenir.
10. Bir yemek kaşığı salça az suyla açılır.
11. 180 derece önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir.