Karnıyarık Tarifim

Karnıyarık Tarifim'in Malzemeleri

• 5 adet patlıcan
• Kızartmak için sıvı yağ

İç harcı için:

• 250 gr. Kıyma
• 2 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı salça
• Yarim çay bardağı sıvı yağ

Üzerine:

• 2 adet domates
• 2-3 adet yeşil biber
• iki yemek kaşık salça
• Bir kase sıcak su

Karnıyarık Tarifim'in Yapılışı

Patlıcanlar alacalı soyulur ve tuzlu suda bekletilir. O sırada soğanlar ince kıyılır sıvı yağda kavrulur kıyması ve salçası eklenir. Kavrulur. Tuz ve baharatları ilave edilir pişirmeye bırakılır. İyice kavrulduktan sonra soğumaya bırakılır Patlıcanlar süzülür ve havlu ile kurulanır. Ortalarından dikine derince kesilir. Kızartma tavasına sıvı yağ konur ve patlıcanlar arkalı önlü güzelce kızartılır. Kızaran patlıcanlar havlu kağıdın üzerine alınır. Patlıcanlar hafif soğuyunca üstündeki kesikler genişletilir iyice açılır. İçlerine kıymalı harçtan bolca koyulur. Üzerine domates ve biber dilimleri konularak süslenir. İki yemek kaşığı salça sıcak suda ezilir üzerlerine gezdirilir. 200 derece fırında pişirilir.