Karnıyarık (Tencerede)

Karnıyarık (Tencerede) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 büyük boy patlıcan ya da 4 küçük patlıcan
• 200 gram kıyma
• 1 orta boy soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet yeşil biber
• 3-4 yemek kaşığı domates sosu (varsa sos yerine 2 domates kullanabilirsiniz)
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Sıvı yağ

Karnıyarık (Tencerede) Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları soyup ikiye bölerek tuzlu suda biraz bekletiyoruz.
2. Kıymamızı 1-2 yemek kaşığı yağ ile tavaya alıyoruz. 5 dakika kavurduktan sonra doğradığımız soğanları (ben jülyen doğramayı tercih ediyorum) ve sarımsakları ilave ediyoruz.
3. Bir kaç tur birlikte karıştırdıktan sonra küçük küçük doğradığımız biberleri de ilave ediyoruz.
4. 2-3 dakika daha kavurup domates sosu ilave ediyoruz.
5. Baharatları ve tuzu da ekleyip soğan ve biberler yumuşayana kadar kavurup ocaktan alıyoruz.
6. Patlıcanları sudan çıkarıp kızartma tavamızı hazırlıyoruz.
7. Yağ kızdıktan sonra patlıcanları çevirerek kızartıyoruz ve kızardıktan sonra havlu peçetenin üzerine alıp biraz yağını emmesini bekleyelim.
8. Daha sonra geniş bir tencereye alıp ortalarını açarak hazırladığımız kıymalı iç harcı patlıcanlara dolduralım.
9. Salçamızı biraz suyla açıp tenceremize ilave ediyoruz ve 15-20 dk pişmeye bırakıyoruz. (suyuna da biraz tuz ilave edebilirsiniz).Ve yemeğimiz hazır. Afiyet olsun :).