Karnıyarık Yapımı

Karnıyarık Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet orta boy patlıcan

Patlıcanları kızartmak için

• sıvı yağ

İç malzemesi için :

• 450 gr yağsız kıyma
• 2 orta boy yemeklik doğranmış soğan
• Yarım tatlı kaşığı salça
• 1 büyük domates (kabuğu soyulmuş küp doğranmış)
• 1 çay kaşığı karabiber ve pulbiber
• 1/2 (yarım) tatlı kaşığı tuz

Üst malzemesi için :

• 2 adet biber

Sosu için :

• 1 yemek kaşığı salça
• Kaynar su (miktarı tepsinize göre ayarlayın üstü geçmiyecek şekilde olmalı)
• 1, 5 tatlı kaşığı tuz

Karnıyarık Yapımı Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları ikiye kesip alacalı olarak soyulur, tuzlu suyun içerisine bekletilir.
2. Diğer taraftan karnıyarığımızın iç malzemesi hazırlanır. Bunun için bir tavaya sıvı yağ alınıp soğanlar ile güzelce kavrulur.
3. Ardından kıyma ile birlikte baharatlar ve tuz ilave edilip kavrulur.
4. Yarım tatlı kaşığı salça eklenip karıştırılır.
5. En son domatesler ve maydanoz ilave edilir. Domatesler biraz ezildikten sonra ocağın altı kapatılır.
6. Tuzlu suda bekleyen patlıcanları süzerek, kağıt havulu ile iyice kurulanır.
7. Dilerseniz patlicanları fırında közliyebilirsiniz veya tavaya sıvı yağı ilave ederek patlıcanların her yeri kızartılır.
8. Kızarmış olan patlicanları yağını çekmesi için bir tepsiye kağıt havlu serilir.
9. Patlicanlar borcama yerleştirilir ve bir kaşık yardımı ile ortası hafif çukur oluşturulur.
10. Patlıcanların içine iç harçtan bolca ilave edilir.
11. Bir çatalla üzerleri bastırılıp biber yerleştirilir.
12. Sosu için salça, kaynar su ve tuz ile karıştırıp borcama dökülür.
13. Önceden ısıtılmış 180 derece yaklaşık 30-40 dakika pişirilir. Afiyet bereketli olsun inşAllah :)