Karnıyarık

Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 7 orta boy patlıcan
• 7 küçük boy yeşil biber
• 300 gr kıyma
• 2 orta boy soğan
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 çay kaşığı tuz
• 2 adet domates
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• kızartmak için sıvı yağ
• 1 tutam maydanoz

Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanların şapkalarını bamya temizler gibi soyuyoruz.
2. Sonra patlıcanları 3 yerinden resimde olduğu şeritler halinde soyuyoruz.
3. Patlıcanları ve biberleri pembeleşinceye kadar kızartırız.
4. Diğer tarafta kıymayı, ince kıyılmış soğanı, rendelenmiş domatesi (bir tanesini diğeri üstüne dilimlenerek koyulacak) 10-15 dakika kadar tereyağında kavuruyoruz.
5. İndirirken içine ince kıyılmış maydanozları ve karabiberi ekleyerek altını kapatıyoruz.
6. Diğer tarafta patlıcanları bir çatal yardımıyla orta yerinden kesiyoruz.Alt kısma gelen yeri bütün olarak kalmalı.
7. Hazırladığımız kıymalı harçtan patlıcanların kestiğimiz kısmının içini taşırmadan doldururuz.
8. Üzerine kızarttığımız biberlerden birer tane ve dilim dilim doğradığımız domateslerden de birer tane yerleştiriyoruz.
9. Salçayı 1 bardak sıcak suyun içinde erittikten sonra karnıyarıkların kenarından tepsiye boşaltıyoruz.
10. Bir bardak sıcak su daha ilave edip fırına sürüyoruz .20 dakika 200 derece fırında pişiriyoruz. Afiyet olsun…