Kars Mantısı

Kars Mantısı Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 su bardağı un
• 3 adet yumurta
• Tuz
• 1,5 su bardağı su un (unun kalitesine göre değişir, azar azar ilave edilecek)

İçi için;

• 150 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• Tuz
• Karabiber

Üzeri için;

• 1 kase yoğurt
• 3 diş sarımsak
• Tuz
• 1 adet soğan
• 4 yemek kaşığı tereyağı (güzelce kavrulacak)

Kars Mantısı Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle un elenir ve havuz oluşturulur.
2. Ardından yumurtalar kırılır, tuz ve azar azar su ilave edilip, çok sert olmayacak şekilde sert bir hamur yoğurulur ve 5 dk dinlendirilir.
3. 3 bezeye bölünür ve önce merdaneyle, sonra oklavayla açılır. Küçük karecikler şeklinde kesilir.
4. Hazırladığımız kıyma karışımı azar azar koyulup, dört kenarı bir araya getirilip, bükülür.
5. Aynı işlem, bütün bezelere yapılır.
6. Bir tencereye su koyulup, kaynatılır ve kaynayan suya tuz ve biraz sıvı yağ damlatılır.
7. Hamurlar içine atılıp, 8 dk pişirilir.
8. Sonra üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı soğan kavrulup, dökülür.

Afiyet olsun.