Kasap Köfte

Kasap Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 650 gram dana kıyma
• 1 büyük soğan
• 4- 5 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı galeta unu
• Yarım çay bardağı su
• 1 paket kasap köfte harcı
• 1 yemek kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı toz biber

Kasap Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle bir kabın içine pul biberimizi koyup üstüne 2-3 yemek kaşığı şu koyun (bu işlemi köftemize kırmızılık versin diye yapacağız).
2. O kenarda beklerken kıymamızı kabımıza alıp içine köfte harcımızı ,toz biberimizi, soğanı ,sarımsağı galeta ununu koyun.
3. Soğanın ve sarımsağın suyunu sıkmadan koyun.
4. Daha sonra kenarda bekleyen pulbiberi de dökün ve yoğurmaya başlayın.
5. Yoğururken içine azar azar suyu ekleyerek iyice yedirerek yoğurun.
6. Yarım saat 45 dakika iyice yoğrulmuş olması gerek.
7. Yoğurduğunuz köfteyi buzdolabında bekletin. Hatta 1 gece öncesinden yaparsanız dahada güzel olur.
8. Evet gelelim pişirme aşamasına :)) tavanızı güzelce ısıtın sadece tabanına 5- 6 damla yağ döküp tabınını fırça yardımıyla yağlayın ve orta ateşte güzelcene kızartalım yüksek ısıda pişirseniz dışı kızarır içi pişmez.O yüzden kesinlikte orta ateşte ve fazla yağ dökmeden pişirin.
9. Bir süre sonra kıymalarda yağını salıyor ben 1 -2 sefer o yağı süzüp tekrar kızartmaya devam ettim. Evet kızaran köfteler afiyetle tüketilmeye hazır .