Kaşarlı Çıtır Kıymalı Pide

Kaşarlı Çıtır Kıymalı Pide Tarifi'nin Malzemeleri

İç Malzemeler

• 250 gram orta yağlı kıyma
• 3 tane orta boy kurusoğan
• 5 tane yeşil biber
• Karabiber
• Tuz
• Pulbiber
• Kimyon
• Zeytinyağı
• Bardak ölçüleri 200 ml

Hamur Malzemeler

• 1.5 su bardağı ılık süt
• Yarım su bardağı ılık su
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 4 yemek kaşığı nişasta
• 1 yemek kaşığı tozşeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket dr oetker ınstant kuru maya

Açmak İçin

• 1 su bardağı nişasta

Üzeri için

• 2 yumurta sarısı
• Beyaz susam
• Kaşar peyniri

Kaşarlı Çıtır Kıymalı Pide Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle tüm oda ısısında olan sütü ılık suyumuzun içine tozşekeri kuru mayayı ekleyin karıştırın ve ardından yoğurma kasesinin içine bırakın üzerine sıvı yağ ve nişastayı ekleyin.
2. Tel çırpıcı ile karıştırın ardından üzerine kontrollü unu ve tuzu ekleyin yoğurun kulak memesinden biraz daha yumuşak ele hafif yapışan hamur elde edin.
3. Hamurun üzerini kapatıp 1 saat mayalandırın ardından tavaya ince doğradığınız kuru soğan ve biberleri ekleyin zeytin yağda çok az kavurun.
4. Ardından kıymayı ekleyin ve 3 dakika kavurun en son üzerine karabiber kimyon tuz pulbiber ekleyin ve ocağın altını kapatın ve soğumaya bırakın.
5. Kaşar peyniri rendeleyin bir köşede bekletin mayalanan hamuru hafif elinizi yağlayarak hamuru çok az yoğurun.
6. Ardından tezgaha göz kararı nişasta serpin ve hamurdan orta büyüklükte parçalar alın ve nişasta ile boyuna orta incelikte açın.
7. Ardından ortasına yanlara çok gelmeyecek şekilde önce kaşar peyniri serpin üzerine kıymalı harçtan bırakın ve yanlardan hafifçe hamurumuzu her iki tarafını içe doğru kapatın.
8. Orta kıymalı kısım açık görünecek ardından tüm pideleri bu şekilde hazırlayıp yağlı fırın kağıdı serilmiş fırın tepsisine dizin üzerlerine yumurta sarısı sürün ve en son beyaz susam serpin.
9. Ardından önceden ısınmış fırında 200 derecede 15-20 dakika üzerleri kızarana kadar kontrollü pişirin.
10. Pideler piştikten sonra fırından çıkarınca pidelerin her tarafına gelecek şekilde tereyağı sürün ve ortalarına rendelenmiş kaşar bırakıp kapalı fırında bir dakika bekletin.

Afiyet olsun.