Kaşarlı Karnıyarık

Kaşarlı Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet küçük boy patlıcan

İç harcı için;

• 250 gr dana kıyma
• 2 adet çarliston biber (isteğe bağlı sivri biber)
• 2 adet domates
• 3 diş sarımsak
• 1 adet büyük soğan
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Yarım çay kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tatlı toz biber
• 1 çay kaşığı kekik

Üzeri için;

• 150 gr taze rendelenmiş kaşar
• 2 adet çarliston biber
• 1 adet domates
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı

Servis ederken;

• Birkaç yaprak maydanoz (doğranmış)

Kaşarlı Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

1. 5 adet patlıcanı güzelce yıkadıktan sonra acılığının gitmesi için bir bir süre tuzlu suda bekletiyoruz.
2. Daha sonra önceden hazırlanmış kızartma tavasında bir bıçak yardımıyla patlıcanların güzel kızarması için ince çizikler atıyoruz. Patlıcanlar kızardıktan sonra bir tabağa alıyoruz.
3. İç harcı için; hazırladığımız malzemeleri kıymanın rengi değiştikten sonra soğan sarımsak biber ekleyip, kavurma işlemi devam ediyor.
4. Salçaları ekleyip, kavurmaya devam ediyoruz. Salçanın kokusu gittikten sonra kabukları soyulmuş kuşbaşı domatesleri ekleyip suyunun hafif çekmesini bekleyip, baharatları ekledikten sonra harcı dinlenmeye alıyoruz.
5. Tepsiye aldığımız patlıcanları bir yemek kaşığı yardımıyla ortasını açtıktan sonra harcı eşit şekilde ekliyoruz. Harcın fazla gelmesi durumunda ayrıca başka yemeklerinizde kullanabilirsiniz opsiyonel olarak.
6. Harcı ekledikten sonra üzerine domates biber ekleyip, önceden ısıtılmış fırında 200 derece fansız fırında sosunu ekleyip yaklaşık 35 dk pişiriyoruz. Fırının derecesine ve pişirme tekniğine göre bu süre değişkenlik gösterebilir.
7. Fırını kapatırken üzerine rende kaşarları ekleyip fırına tekrar sürüp kendi sıcaklığında kaşarlar eridikten sonra servise hazır.

Afiyet olsun şimdiden 😊