Kaşarlı Köfte Çökertme

Kaşarlı Köfte Çökertme Tarifi'nin Malzemeleri

• 4-6 adet büyük boy patates

Köftesi için:

• 500 gram kıyma (dana/kuzu)
• 3-4 dilim rendelenmiş bayat ekmek
• 1 büyük boy soğan (rendelenmiş)
• Bir avuç maydanoz (ince ince doğranmış)
• 1 yumurta
• Tuz, karabiber, pul biber, tuzot
• 50 gram tereyağ
• 1 yemek kaşığı salça

Yoğurdu için:

• 4 bardak ev yoğurdu
• 2 diş sarımsak
• Tuz
• 1 çay bardağı su

Sosu için:

• 100 gram tereyağ
• Pulbiber
• Nane
• 1 tatlı kaşığı salça

Kaşarlı Köfte Çökertme Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle patateslerimizi hazırlıyoruz, soyup yıkadıktan sonra çok ince ve uzun bir şekilde patates kızartması şeklinde doğruyoruz.
2. Doğradığımız patatesleri bir kabın içine alıp, su ve tuz ekleyerek buzdolabında bekletiyoruz. Yarım saat sonra çıkarıp bir süzgeçte iyice kurutuyoruz.
3. Köftesi için bütün malzemeleri aynı zamanda derin bir kaba alıyoruz.
4. Kıyma güzel sert bir kıvam alana kadar yoğuruyoruz (gerekirse biraz un ekleyebilirsiniz)
5. Şimdi, kıymayı hamur gibi ama ellerinizle temiz bir zemin üzerinde açmanız gerekiyor, ufak bir kase kullanarak kıymayı yuvarlak şekiller kesiyoruz.
6. Rendelenmiş peynirimizi köftemizin içine doldurup, yarım ay şeklinde kapatıyoruz.
7. Öncelikle köftelerimizi ısıttığımız yağda pişiriyoruz, isteğe göre kızartınız.
8. Daha sonra ayrı derin bir tencerede, yüksek ateşte bol sıvı yağ hazırlıyoruz.
9. Önceden dilimlediğimiz patatesleri kızartıp bir süzgeçte iyice yağından arındırıyoruz.
10. Yoğurdu, tuzu, suyu ve rendelenmiş yada ezilmiş sarımsağı karıştırıp dolapta 5 dakika bekletiyoruz.
11. Küçük bir tavada tereyağı, pul biberi, nane ve salçayı çok kısık ateşte sunumu hazırlarken bekletiyoruz.
12. Bütün malzemeler hazırlandığına göre şimdi sunum vakti!!
13. Patates ,köfte ve soslar eşliğinde tabağınızı hazırlayabilirsiniz.

Afiyet olsun.