Käsekuchen (Alman Usulü Cheesecake)

Käsekuchen (Alman Usulü Cheesecake) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1,5 su bardağı un
• Yarım su bardağı şeker
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 adet yumurta
• 75 gr tereyağı (oda sıcaklığında)

İçi için;

• 1 kg quark
• 1 bardak şeker
• 1 bardak sıvı yağ
• 1 paket vanilya
• 2 adet yumurta
• 1 çay kaşığı limon suyu
• 2,5 su bardağı süt
• 1 paket vanilyalı toz puding

Käsekuchen (Alman Usulü Cheesecake) Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamuru için; tüm malzemeler karıştırılıp, yoğurulur ve ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir.
2. Bir poşete konularak, buzdolabında yarım saat dinlendirilir.
3. İçi için; yumurta ve şeker iyice çırpılır.
4. Diğer malzemeler de eklenerek, karıştırılır ve sıvı bir iç malzeme hazırlanır.
5. Hamurun 2/3’ü, yağlı kağıt serilmiş 28 cm’lik kelepçeli kalıba parça parça kopartılarak serilir.
6. Kalan parça da, kalıbın kenarlarına serilir. Fotoğraflarda detaylı görebilirsiniz.
7. Çatal ile delikler açılır ki, hamur kabarmasın.
8. İç malzeme, hamurun üzerine dökülür ve 180 derecelik fırında, 1 saat pişirilir.
9. Fırının içine ısıya dayanıklı bir kapla su konulur ki, ortası çatlamasın.
10. Pişirme işlemi bittikten sonra, fırının kapağı hiç açılmadan içinde soğuması beklenir.
11. Soğuduktan sonra buzdolabına alınıp, bir gece dinlendirilir.
12. Ertesi gün, dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz. Ben orman meyveli sos ile servis ediyorum.

Afiyet olsun.