Kastamonu Mantısı

Kastamonu Mantısı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı ılık su
• 3, 5 su bardağı un (Tahminen)
• 1 tatlı kaşığı tuz

İç harcı için

• 400 gr kıyma
• 1 fincan haşlanmış pirinç
• 1 adet kuru soğan
• Karabiber
• Tuz

Tepsiyi yağlamak için

• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Üzerine

• 2 yemek kaşığı tereyağ
• Sıcak et suyu (Üzerini örtecek kadar)
• Sarımsaklı yoğurt (İsteğe bağlı)

Kastamonu Mantısı Tarifi'nin Yapılışı

Herkese hayırlı günler
Kastamonu mantısının Kayseri mantısı ndan farkı nedir? derseniz kaynamış suya atılarak pişirilmez Tepside pişirilir Kayseri mantısı gibi ama bol su da pişmeyecek Et suyu ile pişiriliyor Kastamonu mantısının özelliği minik olmuyor Büyük olması ve iç harcında pirinç olmasıdır Ama siz isteğe bağlı olarak pirinç kullanmayabilirsiniz Pirinç çok haşlanmıyor Diri kalmalıdır Tüketirken de içinde pirinç olduğu belli olmuyor Mantı ve et suyunun bir araya gelmesi ile muhteşem bir lezzet ortaya çıkıyor Et suyu yerine kemik suyu da kullanabilirsiniz

1. Önce iç harcı hazırlayalım.Soğan rendelenir kıyma, karabiber ve tuz eklenir İyice karıştırılır.
2. Hamuru için yumurta, ılık su, tuz ve azar azar un, ilave ederek biraz sert bir hamur yoğurulur.
3. Hamur 3 bezeye ayrılır.Diğer 2 beze kurumaması için üzeri temiz bir bezle örtülür.Hamur ne çok kalın, ne de çok ince olmalı, açtığımız hamur kare kesilir.( çok minik olmuyor özelliği büyük olmasıdır)
4. Karelerin ortasına kıyma harcı koyulur.
5. Bohça şeklinde tek tek bükülür.
6. Tepsi yarım çay bardağı sıvı yağ, döküp yağlanır ( mantı güzel kızarsın )
7. Ocakta döndüre döndüre alt kısımları yakmadan kızartılır.
8. Altları kızardıktan sonra karabiber ve tuz eklenir.
9. Mantıların üzerini kaplayacak kadar sıcak et suyu, dökülür.
10. Üzeri başka bir tepsi ile kapatılır.
11. Bu şekilde 15 dakika ve yumuşayana kadar çevirerek pişirilir.
12. Üzerine eritilmiş tereyağı gezdirilir.Servis tabağına alınır.
13. Üzerine isteğe bağlı olarak sarımsaklı yoğurt dökülür Afiyet olsun