Kat Kat Açma Tadında Poğaça (Sütsüz)

Kat Kat Açma Tadında Poğaça (Sütsüz) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı ılık su
• 2 yumurta (Akı içine sarısı üstüne)
• 1 su bardağı sıvı yağ (3 te 1 i dibinde kalacak hamuru havalandırmak için kullanacaz)
• 1 paket yaş maya
• 2 yemek kaşığı dolusu sirke
• 1 avuç şeker
• Tuz (Peynirin tuzunada bağlı)
• Aldığı kadar un

İç Harcı İçin

• Peynir

Hamuru Açmak İçin

• Nişasta (Ben mısır nişastası kullandım)
• Arasına sürmek için vita yağ (İsterseniz tereyağı yada margarin de sürebilirsiniz)

Kat Kat Açma Tadında Poğaça (Sütsüz) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle su maya şeker tuz sirke ve sıvı yağ derin bir kabın içine alınır ve maya karıştırılarak eritilir.
2. Daha sonra kontrolü bir şekilde un ilave edilerek yumuşak bir hamur elde edilir. Kalan sıvı yağ ele alınarak hamur alttan üste doğru yağ yardımı ile havalandırılır (bu kısım püf noktası).
3. Hiç mayalandırmsdan hamuru 6 eşit parçaya bölünür 3 lü olarak iki seferde açacağız.
4. Daha sonra ilk olarak bezinin biri nişasta yardımıyla açılabildiği kadar açılır arasına eritilmiş vita yağı sürülür, sonra ikinci bezi açılır üzerine konulur en son bezi açılıp konulur.
5. 3 katlı olan hamur zarf şeklinde katlanır buzdolabında dinlenmeye bırakılır (Aynı işlemi kalan hamur içinde yapıyoruz).
6. Dinlenen hamur alınır ve oklava yardımı ile biraz inceltilir kare kare kesilir iç harç konulup bohça gibi kapatılır.7
7. En son yumurta sarısı sürülerek önceden ısıtılmış fırında 190-200 derecede kontrollü olarak pişirilir. Çok kıyır, çok taze açma tadında bu poğaça yenilmeye değer yapacak olanlara şimdiden afiyet olsun.