Kat Kat Çıtır Çıtır Miss Gibi Ispanaklı Börek

Kat Kat Çıtır Çıtır Miss Gibi Ispanaklı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 5 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2-2. 5 su bardağı su

Aralarına sürmek için :

• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 150 gram tereyağ veya margarin

İç harcı için:

• 1 kilo ıspanak
• 1 tane kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz

Kat Kat Çıtır Çıtır Miss Gibi Ispanaklı Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle karıştırma kabımızın içerisine un, tuz ve sirkeyi ekleyip kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar su ilave ediyoruz.
2. Daha sonra hamurumuzu güzelce yoğurup hamurumuzu iki eşit parçaya bölüyoruz.
3. Her iki parçayı da 5’ar eşit bezeye ayırıyoruz. Yani toplamda 10 tane bezemiz oluyor.
4. Daha sonra bir tavada sıvı yağı tereyağı ile karıştırıp ocağımıza alıyoruz tereyağ eridikten sonra ocağımızı kapatıyoruz.
5. Yaptığımız bezelerden bir tane beze alıp çok az nişasta veya un kullanarak yemek tabağı büyüklüğünde açıp aralarına 1’er yemek kaşığı kadar yağ sürüp açtığımız ilk 5 bezeyi bu şekilde üst üste dizip bir kenarda bekletiyoruz.
6. Kalan 5 bezemize de aynı işlemi uygulayıp onuda bir kenarda dinlenmeye bırakıyoruz. Yani toplamda 5’ar kattan oluşun iki tane açılmış hamurumuz oluyor.
7. Bu şekilde hamurlarımızı 1 saat kadar dinlendiriyoruz.
8. İç harcımız önceden ayıklayıp güzelce yıkayıp sirkeli suda bekletelim sonra süzelim doğruyalım.
9. Üzerine tuzumuzu ekleyip elimiz ile ıspanakları biraz ovalıyoruz, harcımızın içerisine soğanlarımızı küçük küçük doğrayıp biraz pul biber ilave edip harcımızı güzelce karıştırıyoruz.
10. Dinlenen hamurdan bir tanesini alıp elimiz ile çeke çeke tepsimizin büyüklüğünde açıyoruz. İnanın tarifin en zevkli yeri burası diyebilirim iki üç çekme ile açılmış kocaman bir yufkamız oluyor.
11. Açtığımız hamuru yağladığımız tepsinin içerisine yerleştiriyoruz. (hamur tepsinin kenarlarından biraz sarksın)üzerine iç harcımızı boşaltıyoruz.
12. Kalan hamurumuzu da aynı şekilde çeke çeke açıp iç harcımızın üzerine kapatıyoruz.
13. Yanlardan sarkan parçaları da ikinci katın üzerine kapattırıp son 190 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
14. Dilimliyoruz ve arasına yoğurt koyarak yiyoruz. İnanın çok güzel oluyor 😋.

Afiyet olsun.