Kat Kat İçli Erzurum Ketesi

Kat Kat İçli Erzurum Ketesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı toz maya
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 2 adet yumurtanın akı (sarıları üzerine)
• Aldığı kadar un (yaklaşık 6-6,5 su bardağı)

Aralarına sürmek için;

• 200 gram tereyağı
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

İçi için;

• 50 gram tereyağı
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 su bardağı un

Kat Kat İçli Erzurum Ketesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle ketemizin içini hazırlıyoruz.
2. Tavaya tereyağı ve sıvı yağı alıp eritiyoruz.
3. Üzerine unu ekleyip kavurmaya başlıyoruz.
4. Unun rengi dönüp kavrulduğunda ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz.
5. Hamuru için un hariç verilen malzemeleri yoğurma kabına alıp karıştırıyoruz.
6. Unu kontrollü bir şekilde ekleyerek ele yapışmayan orta yumuşaklıkta bir hamur yoğuruyoruz.
7. Hamuru mayalandırmadan hemen bezelere ayırıyoruz.
8. 15-16 adet istediğiniz büyüklükte yapabilirsiniz.
9. Bezelerden birini alıp hafif unlayarak açabildiğimiz genişlikte açıyoruz.
10. Açtığımız bezeye eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ karışımından sürüyoruz.
11. Sonra iki kenarından hamuru katlayarak tekrar yağdan sürüyoruz.
12. Bu kez iç kısma doğru katlayıp bu şekilde kenara alıyoruz.
13. Bütün bezeler bitene kadar aynı işleme devam ediyoruz.
14. Hazırladığımız bezeleri bir tepsiye alıp buzdolabinda uarım saat donması için bekletiyoruz.
15. Donan bezelerden birini alıp katladığımız kısım üste gelecek şekilde elimizle genisletip iç harcından tam orta kısmına koyuyoruz.
16. Kenarlarından birlestirip hamuru kapatıyoruz.
17. Bezeyi ters çevirip kapattığımız kısım alta gelecek şekilde tepsiye diziyoruz.
18. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çatalla çizik atıyoruz.
19. İstege bağlı susam çörek otu serpip önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz. Afiyet olsun.