Kat Kat Peynirli Kete

Kat Kat Peynirli Kete Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı süt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 paket maya
• 1 kaşık şeker
• 1.5 tatlı kaşığı tuz
• 2 yumurta akı
• 250 gram mascarpone veya ışıl işlem görmüş kaymak
• 7 bardak un

Arasına Sürmek İçin;

• 250 gram tereyağ
• 1 çay bardağı sıvı yağ

İçi İçin;

• Peynir

Üzerine Sürmek İçin;

• Yumurta sarısı

Kat Kat Peynirli Kete Tarifi'nin Yapılışı

1. Ilık süt, şeker ve mayayı eritelim.
2. Sıvı yağ, tuz, yumurta akı, mascarpone ilave edip karıştıralım.
3. Unu yavaş yavaş ilave ederek yumuşak bir hamur yoğuralım.
4. 30 dakika kadar hamuru mayalandıralım.
5. Tereyağ eritip, sıvı yağ ile karıştıralım.
6. Mayalanan hamurdan 18 beze elde edelim açabildiğimiz kadar açalım. 3 adet yufkayı aralarına tereyağ sürerek üst üste serelim.
7. Yine aynı şekilde tereyağ sürerek zarf şeklinde katlayalım. Üzerini streç film ile kapatıp 30 dk buzdolabında dinlendirelim.
8. İsterseniz bu şekilde buzlağa kaldırıp yapmak istediğiniz zaman yapabilirsiniz.
9. Buzdolabından çıkardığımız kare formdaki yufkayı oklava yardımı ile biraz daha açalım. İsterseniz 4 küçük kare elde edin, isterseniz bu şekilde büyük bir kete yapın tercihe kalmış. Ben 4 küçük kare elde ettim ortasına peynir koydum.
10. Zarf kapatır gibi köşeleri üçgen şekilde ortada buluşturdum.
11. Katlama yeri alta gelecek şekilde fırın tepsisine yerleştirdim. Üzerine yumurta sarısı sürüp çatalla mini çizikler yapıp(sadece şekil olsun diye) 180 derece fırında nar gibi kızara kadar pişirelim.
12. Önceden hazırlayıp buzluğa atabilirsiniz çok büyük kolaylık oluyor.
13. Sanki milföyden yapılmış gibi kıtır kıtır olan bu lezzeti deneyecek olanların şimdiden ellerine sağlık daha ayrıntılı bir şekilde izlemek isterseniz tarifi videoya tıklayabilirsiniz. Gelecek tariflerde görüşmek üzere.