Katık (Yoğurt) Çorbası

Katık (Yoğurt) Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo katık
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı tereyağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 13-15 su bardağı (soğuk su)
• Yarım çay bardağı pirinç

SOSU İÇİN;

• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı ya da sıvı yağ sizin tercihiniz
• 1 yemek kaşığı nane
• 1 çay kaşığı tuz

Katık (Yoğurt) Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Derin geniş tencereye katığı veya yoğurdu (ben katık kullandım) yumurtayı, unu katıyoruz birbirine yediriyoruz.
2. Ardından yavaş yavaş soğuk suyu karıştırarak, birbirine yedirerek ekliyoruz.
3. Ocağın üstüne alıp ara ara karıştırarak kaynatıyoruz, ne kadar kaynatırsak o kadar güzel olur. Taşacak gibi olana kadar gözlemleyip, karıştırıyoruz.
4. İyice özleşsin diye blendırla karıştırıyorum, tekrar kaynamaya bırakıyorum.
5. Bir tatlı kaşığı tereyağını kaynarken içine atıyorum, yarım çay bardağı pirinci yıkayıp içine atıyorum. İsterseniz haşlanmış nohut da koyabilirsiniz pirinç yerine.
6. Tekrar kaynamaya bırakıyorum, kıvamı hafif yoğun olacak, çok yoğun olursa su ekleyebilirsiniz.
7. Ayrı bir tavada yağını, nanesini yakıyorum.
8. Çorbanın altını kapattıktan sonra tuzunu ekliyorum (tuzu önceden atarsanız kesilir).
9. Yağını direk çorbanın üstüne dökmüyorum servis tabağına koyup yağını öyle ekliyorum, isterseniz kemik suyu da ekleyebilirsiniz çorbaya.

Afiyet olsun.