Katıklı Dolma

Katıklı Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet kabak (büyük boy)

İç harcı için;

• 250 gr yağsız kıyma
• 1.5 çay bardağı köftelik bulgur
• 1 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı fesleğen
• 1 yemek kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı karabiber

Üzerine sos:

• 250 gr yoğurt
• 2 diş sarmısak

Üzerine sos;

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı pulbiber

Katıklı Dolma Tarifi'nin Yapılışı

Kabakları alırken düzgün ince ve uzun olanları seçelim. Kabakları 1.5 parmak eninde keselim, onların içini oyalım. (Kabağın iki tarafıda delik olacak) Tuzlu su yapıp, içerisine koyalım. iç harcımızı hazırlayalım. Kabımıza eti, bulguru, soğanı rendeleyip ekleyelim. Salçayı, baharatları ilave edip, güzelce karıştırıp, yoğuralım. Kabakların içini harçla sıkıca dolduralım. Tencerenin içine kabağın içini serelim. Üzerine doldurduğumuz kabakları dizelim. 1 su bardağı sıcak su ekleyip, ocağa alalım. Kaynamaya başladığında ocağın altını iyice kısıp kısık ateşte kontrollü olarak pişirelim. Pişirdikten sonra soğumaya bırakalım. Servis yaparken önce sarımsaklı yoğurt sonra tereyağı, zeytinyağını ısıtıp pulbiber ekleyip yoğurtun üzerine dökelim. Afiyetle yiyelim.