Katıklı Dolma

Katıklı Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kg kabak
• Yarım kg yağsız kıyma veya tavuk kıyması
• 2 kase köftelik bulgur
• 1 adet kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• Yoğurt
• 2 yemek kaşığı kuru reyhan otu
• 2 tatlı kaşığı pul biber
• Tuz

Katıklı Dolma Tarifi'nin Yapılışı

1. Orta kalınlıktaki kabaklar uçları kesilerek hafifçe kazınır. Bir kabak büyüklüğüne göre genelde 4-5 halka şeklinde kesilir ve içleri oyulur.
2. Oyulan kabaklar tuzlanarak bekletilir.
3. Kıyma, köftelik bulgur, rendelenmiş soğan, reyhan, pul biber ve tuz geniş bir kapta su yardımıyla iyice yoğrulur. Su elle hafifçe dökülerek yoğrulur. Çok su kullanılmamalı, yoğurularak yumuşatılmalı.
4. Hazırlanan içten köfteler yapılır.
5. Kabakların içine doldurulup bastırılır.
6. Tencereye rastgele dizilir.
7. Hafifçe tuz dökülür.
8. 2 su bardağı kaynamış su ilave edilerek yaklaşık 15 dk pişirilir. Yemek çabuk pişeceği için ocakta unutulmamalıdır.
9. Tencerede kalan su bulgurun şişmemesi için boşaltılmalıdır.
10. Servis yapılırken sarımsaklı yoğurt ve biberli tereyağı gezdirilir. Afiyet olsun.